Domowa szynka wieprzowa, bez zbędnej chemii. Smaczniejsza niż sklepowe wędliny.
Jak przygotować szynkę w piekarniku, aby była jeszcze smaczniejsza niż sklepowe wędliny? Mam na to sposób, którym chętnie się z Tobą podzielę! Przede wszystkim domowe wędliny są dużo bardziej zdrowsze niż te kupne, bez zbędnych aromatów i niezdrowych dodatków.
Dlatego ja bardzo często korzystam z tego przepisu. Szynka zrobiona według niego jest soczysta i bardzo aromatyczna!
Składniki:
Polędwica wieprzowa 3 kg (możesz wykorzystać inny rodzaj mięsa)
- Cebula 2 sztuki
- Marchewka 1 sztuka
- Seler 3 sztuki
- Rozmaryn 20 g
- Tymianek 20 g
- Czarny pieprz w ziarnach 2 łyżki
- Liść laurowy 3 sztuki
- Cytryna 1 sztuka
- Pomarańcze 2 sztuki
- Dżem pomarańczowy 6 łyżek
- Sól 2 łyżki
Przygotowanie:
Przywiąż mięso sznurkiem. Włóż je do blachy do pieczenia. Zalej wrzątkiem. Woda powinna zajmować 1/3 część formy.
Obierz marchewkę, cebulę, seler. Pokrój marchewkę i seler na kawałki, a cebulę na 4 części. Dodaj składniki do mięsa wraz z liśćmi laurowymi, pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem.
Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny. Dodaj do formy.
Wymieszaj sok z cytryny z 2 łyżkami soli i wlej do blachy.
Przykryj formę folią. Włóż do piekarnika na 75 minut nagrzanego do temperatury 170 ° C.
Wyjmij mięso z piekarnika. Zdejmij folię. Pozostaw mięso w formie przez pół godziny. Następnie przenieś na deskę do krojenia.
Odetnij skórę z mięsa. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża. Posól i popieprz do smaku. Włóż wieprzowinę do piekarnika na kolejne 20 minut.
Posmaruj mięso pomarańczowym dżemem i posyp rozmarynem. Piecz w piekarniku przez kolejne 60 minut.
Następnie ochłodź szynkę i podawaj do stołu.
