Koniecznie zapisz przepis: Ta sałatka dunajska wg przepisu mojej babci to mistrzostwo smaku.
Zapewne każdy lubi w zimie korzystać z przygotowanych w sezonie przetworów. To idealne rozwiązanie na święta czy też podczas przygotowania obiadu na szybko.
Składniki:
- 2 kg papryki (dowolny kolor, wg upodobań),
- 2 kg cebuli,
- 2 kg marchewki,
- 2 kg pomidorów,
- 400 ml oleju słonecznikowego,
- 200 ml octu,
- 360 g cukru,
- 2 łyżki soli.
Cebule, marchewki i papryki należy obrać. Pomidory można pokroić w małe plasterki, cebule i papryki w półpierścienie, a marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wszystkie warzywa połączyć i wymieszać je z olejem, octem, cukrem i solą. Wszystko trzeba dokładnie wymieszać i odstawić na około godzinę, aby składniki dobrze połączyły się ze sobą smakowo – tzw. „przegryzły”.
Przygotowaną sałatkę włożyć do większego garnka i gotować na wolnym ogniu średnio 20 minut od chwili zagotowania. Oczywiście należy pamiętać, aby co jakiś czas wymieszać składniki w garnku, aby nie przypaliły się.
Warzywa włożyć do sterylizowanych słoików i dobrze zakręcić przykrywki. Gotowe słoiki odwrócić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem najlepiej na całą noc.
Tak przygotowane przetwory można trzymać w spiżarniach w temperaturze pokojowej. Sałatka dunajska świetnie sprawdzi się również jako przekąska podczas rodzinnych spotkań czy nawet podczas wspólnego przebywania przy stole w najbliższym gronie.