Kebab prosto z patelni. Smakuje lepiej niż kupny i jest zdecydowanie zdrowszy. Oto instrukcja krok po kroku
Mówią, że najlepszych dań w Gruzji nie znajdziesz w restauracjach, ale w przydrożnych kawiarniach, stołówkach i po prostu w domu. To tam poznasz autentyczny smak ulubionych przez wszystkich potraw. I choć wiele z nich gotuje się na otwartym ogniu, czy wiedzieliście, że kebab jest również bardzo smaczny w domu ?
Sekret gotowania nie tkwi w węglach, ale w samej technice wyrabiania mięsa mielonego. Dzięki temu nabiera gęstości i pozostaje soczysty nawet po usmażeniu. Nie potrzebujesz nawet jajka.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 70 g boczku
- sól, pieprz czarny (mielony) do smaku
- 1 cebula
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 20 g kolendry
- 0,5 łyżeczki pietruszki
- przyprawa z papryki do smaku
Przygotowanie:
Będzie lepiej, jeśli sam przygotujesz mięso mielone. Zmiel i połącz go z drobno posiekanym boczkiem i kostkami cebuli.
Dodaj zioła, przyprawy i sól. Teraz najważniejsza rzecz: zagnieść mięso mielone do lepkiej, jednolitej konsystencji. Następnie odstaw do lodówki na pół godziny.
Mięso mielone układamy na patyczkach, nadając mu eliptyczny kształt. Rozciągnij i dobrze ściśnij boki.
Rozgrzej olej na patelni i usmaż szaszłyki równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe!
