Domowy chleb – jest całkowicie łatwy do przygotowania: Wystarczy go wymieszać i położyć na blasze, lepszego chleba nie jedliśmy nigdy.
Mam doskonały przepis na domowy chleb.
Domowy chleb to symbol domu i wygody. Jego aromat unoszący się z piekarnika jest nie do odparcia, a smak jest o wiele smaczniejszy niż pieczywo sklepowe.
Pieczenie domowego chleba jest prostsze niż myślisz, a przy odrobinie cierpliwości i miłości możesz wyczarować smaczny i zdrowy chleb dla całej rodziny. Fantastyczny przepis na całkowicie prosty domowy chleb bez wyrabiania. Mieszasz wieczorem, a rano po prostu kładziesz na blaszkę i wkładasz do piekarnika.
Ten przepis jest idealny dla zapracowanych osób, które chcą cieszyć się smakiem domowego chleba bez trudnego przygotowania. Wystarczy wymieszać ciasto drewnianą łyżką , dzięki czemu nie będzie potrzebny żaden specjalistyczny sprzęt kuchenny.
Składniki:
- 3 szklanki (1 szklanka -2,5 dcl) mąki zwykłej (1 filiżankę można zastąpić mąką graham lub orkiszową)
- 1 łyżka oleju
- 1,5 szklanki letniej wody
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka nasion do smaku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Włóż mąkę do miski. Dodać suszone drożdże, nasiona, kminek i sól. Wlać olej i letnią wodę. Wyrabiamy cienkie ciasto, które przykrywamy. Pozostawić do wyrośnięcia na noc (8-12 godzin). Najlepiej jest, jeśli ciasto wyrabiasz wieczorem, a chleb pieczesz rano.
Albo rano mieszasz ciasto, w ciągu dnia wyrasta, a po południu pieczesz chleb. Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj blachę do pieczenia olejem. Włóż do niego ciasto, posyp nasionami. Piec pod przykryciem w temperaturze 230 stopni przez pół godziny. Pojemnik może być dowolny, szczególnie jeśli ma pokrywkę i można go wkładać do piekarnika.
Następnie odkrywamy i pieczemy kolejne 15 minut, aby chleb miał chrupiącą skórkę. Studzimy i kroimy. Chleb jest naprawdę pyszny, jeśli zostawimy go w piekarniku trochę dłużej, będzie miał bardziej brązową skórkę, to od Ciebie zależy, jak lubisz chleb.
Jak możemy ulepszyć domowy chleb?
- Mąka: Używaj dobrej jakości mąki o wysokiej zawartości białka. Można eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, m.in. pełnoziarnistą, orkiszową, żytnią czy kukurydzianą.
- Drożdże: Drożdże nadają chlebowi charakterystyczny smak i konsystencję. Można go kupić w sklepie lub wykonać samodzielnie.
- Woda: Używaj wody o temperaturze pokojowej. Sól: Sól poprawia smak chleba i wzmacnia gluten.
- Oliwa z oliwek: Oliwa z oliwek dodaje chlebowi wilgoci i delikatnego smaku.
- Inne składniki: Możesz dodać różne składniki, takie jak suszone owoce, orzechy, nasiona, zioła lub przyprawy.
Co możemy dodać do ciasta na domowy chleb?
- Nasiona słonecznika: Dodaj chrupkości i łagodnego orzechowego smaku do chleba.
- Siemię lniane: zwiększa zawartość błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3.
- Nasiona sezamu: Dodają subtelnego smaku sezamu i chrupkości chleba.
- Pestki dyni: mają bogaty orzechowy smak i są bogate w cynk i żelazo.
- Nasiona Chia: zwiększają zawartość błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3.
- Kminek: Nadaje chlebowi ciepły i aromatyczny smak.
- Kolendra: Ma cytrusowy i słodki smak, który dobrze komponuje się z pieczywem pełnoziarnistym.
- Koper włoski: Ma słodki i anyżowy smak, który dobrze komponuje się z chlebem żytnim.
- Kminek: Nadaje chlebowi ciepły i rozgrzewający smak.
- Oregano: Ma silny aromatyczny smak, który dobrze komponuje się z włoskim pieczywem.
Inne składniki:
- Suszone owoce: Suszone śliwki, żurawiny lub morele dodają pieczywu słodyczy i ciągnącej się konsystencji.
- Orzechy: Orzechy włoskie, migdały lub pekan nadają chlebowi orzechowy smak i chrupkość.
- Zioła: Rozmaryn, tymianek lub bazylia nadają pieczywu aromatyczny smak.
- Ser: Tarty ser, taki jak parmezan lub cheddar, dodaje chlebowi słonego smaku i chrupkości.
- Oliwki: Dodaj słony i pikantny smak do chleba.