Amerykański gulasz ziemniaczany. Moja rodzina wyrywa sobie przepis z rąk
Składniki:
- 500 g plastry wołowiny
- 2 cebule
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki lub zwykłej węgierskiej papryki
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki majeranku do przyprawiania pod koniec gotowania, można pominąć
- 1 litr bulionu wołowego
- 3 średnie ziemniaki
- kwaśna śmietana
- natka pietruszki do dekoracji podczas serwowania
Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i smażyć na rozgrzanym oleju aż się zrumieni i zrumieni. Odłóż smażone kostki na bok. Drobno pokrojoną cebulę wkładamy do rondla, w którym piekliśmy mięso, dodajemy ocet winny, mieszamy i gotujemy, aż cebula zmięknie.
Około 5 minut. Dobrze wymieszaj i zeskrob pieczone mięso z dna naczynia żaroodpornego, najlepiej drewnianą szpatułką. Dodaj paprykę, kminek i przecier pomidorowy. Gotuj jeszcze 1 minutę i wlej bulion wołowy. (Najlepiej go przygotować, a nie polegać na kostce!) Doprowadzić wszystko do wrzenia.
Umieść kostki mięsa z powrotem w rondlu, zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut. Następnie odkryć, dodać pokrojone w kostkę surowe ziemniaki i gotować na małym ogniu przez co najmniej dwie i pół godziny. Mięso powinno być miękkie, o czym przekonasz się degustując. W innym przypadku gotujemy do miękkości.