Przepis na Delikatne Ciasto z Kremem i Polewą Czekoladową – Zaskoczę Cie tym przepisem
Dziś przygotujemy wyjątkowo delikatne ciasto z kremem waniliowym i czekoladową polewą. To deser, który z pewnością zachwyci każdego, kto spróbuje!
Składniki na krem waniliowy:
- 4 żółtka
- 60 g mleka skondensowanego
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 60 g cukru
- 10 g cukru waniliowego
- 320 ml mleka
- 20 g masła
Składniki na ciasto:
- 4 żółtka
- 50 g cukru
- Szczypta soli
- 50 g oleju roślinnego
- 60 ml mleka
- 100 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 białka jaj
- 1/2 łyżeczki octu
- 60 g cukru
Składniki na polewę:
- 120 g gorzkiej czekolady
- 120 g śmietanki kremówki (33-36%)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj 4 żółtka z mlekiem skondensowanym, skrobią kukurydzianą, cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka. W garnku podgrzej 320 ml mleka na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie się podgrzewać, stopniowo dodawaj mieszankę żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj krem, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Po zgęstnieniu zdejmij krem z ognia i dodaj 20 g masła. Mieszaj, aż masło się rozpuści.
Przykryj krem folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni kremu) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W misce wymieszaj 4 żółtka z 50 g cukru i szczyptą soli. Następnie dodaj olej roślinny, mleko, mąkę oraz proszek do pieczenia i wymieszaj, aż masa będzie gładka. W osobnej misce ubij 4 białka z octem, aż się spienią. Stopniowo dodawaj 60 g cukru, ubijając na sztywną pianę.
Delikatnie wymieszaj ubite białka z masą żółtkową, mieszając od dołu do góry, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przełóż ciasto do formy o wymiarach 22×27 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 minut. Pozwól ciastu ostygnąć, a następnie wyrównaj krawędzie. W miseczce umieść gorzką czekoladę i śmietankę kremówkę. Podgrzej mieszankę w kuchence mikrofalowej, mieszając co 20-30 sekund, aż czekolada się rozpuści i całość będzie gładka.
Odstaw polewę do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby zgęstniał. Po ostygnięciu ciasta przetnij je na pół, aby uzyskać dwie warstwy. Rozsmaruj połowę kremu waniliowego na dolnej warstwie ciasta. Nałóż drugą warstwę ciasta i rozsmaruj resztę kremu na wierzchu. Polej ciasto przygotowaną polewą i rozprowadź równomiernie. Schłódź ciasto w lodówce na kilka godzin przed podaniem.
