Kapuśniak: Zapach roznosi się po całej kuchni. Nawet sąsiad zapuka po przepis.
Składniki:
- 1/2 kg kapusty
- 2 litry wody (może być mniej)
- kiełbasa wędzona lub surowa
- wędzone mięso
- surowa wieprzowina (łopatka)
- 3-4 ziemniaki
- surowe warzywa korzeniowe
- grzyby suszone
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- nasiona kminku
- sól
- pieprz czarny (cały i mielony)
- czerwona papryka
Przygotowanie:
Wędzone i surowe mięso gotujemy w wodzie około 1/2 godziny, następnie dodajemy kapustę, kiełbasę, warzywa korzeniowe, cebulę, całe i mielone przyprawy, 3-4 ząbki czosnku, kminek i gotujemy razem do miękkości.
Szczególnie gotujemy ziemniaki w drugim garnku, aby były miękkie. Dodaj do zupy przed zakończeniem.
Jeśli mamy grzyby, parzymy je w gorącej wodzie i lekko odparowujemy, następnie odcedzamy wodę i dodajemy ją do zupy na samym początku.
