Kokosowe ciastko, które rozpływa się w ustach. Lepiej przygotuj dwie blachy, bo zniknie w mig!
Australia jest tak daleko od nas, że niewiele wiemy o jej kuchni. Abyś mogła dowiedzieć się więcej o tym kraju, podzielę się z Tobą przepisem na jeden z tradycyjnych australijskich deserów, zwanych Leamingtons.
Są to puszyste ciastka biszkoptowe nasączone syropem czekoladowym i obtoczone w wiórkach kokosowych, brzmi apetycznie , prawda? 🙂 Zarówno dorośli, jak i dzieci oszaleją na punkcie tego pysznego deseru!
Składniki
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 0,5 łyżki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao w proszku
- 50 g czekolady
- wiórki kokosowe
Przygotowanie
W misce wymieszaj jajka i 150 g cukru, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj mikserem lub blenderem przez około 3 minuty. Dodaj 125 ml mleka i mieszaj kolejne trzy minuty. Następnie dodaj olej roślinny, proszek do pieczenia, mąkę i mieszaj ciasto aż będzie gładkie. Wlać ciasto do formy pokrytej olejem i papierem pergaminowym (blacha około 20 cm x 20 cm).
Włóż do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na pół godziny.
Po wyjęciu biszkoptu, pozwól mu ostygnąć, a następnie odwróć i ostrożnie wyjmij papier. Wymieszaj pozostałe mleko i cukier na patelni, dodaj do nich kakao i czekoladę. Doprowadzić masę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Ochłodź sos do temperatury pokojowej.
Pokrój biszkopt na 16 kostek. Każdą kostkę zanurz w sosie ze wszystkich stron, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.
