Francuskie kotlety według tego przepisu. Twoi goście będą prosić o dokładkę już po pierwszym kęsie.
Zaskakująca prawda o daniu, które podbiło Carską Rosję! Tajemnice francuskich kotletów – od kuchni Mikołaja I, do Twojego stołu!
Danie, które przez wieki gościło na świątecznych stołach, przechodząc niezliczone przemiany, teraz dla Ciebie w pełnej krasie. Oto tajemnice przyrządzania oryginalnych francuskich kotletów, które już teraz możesz odkryć!
Początkowo ten majstersztyk kulinarny był zapiekanką z dużych kawałków cielęcego mięsa. Nieważne, co Ci podpowiada tradycja, to danie możesz przyrządzić również z porcji mięsa – konkretnie z mixu wieprzowiny i drobiu. Kluczowa zasada warstwowania jest niezmienna, ale smak… ten przeżywa rewolucję!
Czy zdajesz sobie sprawę, że za czasów Mikołaja I pomidory były bardziej ozdobą niż składnikiem? Autentyczny przepis zawierał pieczarki i ziemniaki. Pomidory pojawiły się na scenie dopiero w czasach Sowieckich, nadając potrawie soczystości. I my je wykorzystamy w naszym przepisie.
Twoje składniki to:
- 500 g mielonego wieprzowego
- 250 g filetu z kurczaka
- 2,5 sztuki cebuli
- 2 pomidory
- 75 g twarogu
- 3 łyżki majonezu
- sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
Sekretne kroki przyrządzania:
Zacznij od połączenia mięsa mielonego z wieprzowiny i kurczaka – zrób to samodzielnie lub użyj gotowego. Połącz oba rodzaje mięsa z jedną cebulą, starannie utartą lub posiekaną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Z mięsa uformuj okrągłe płaskie kotlety i ułóż na tłuszczem wysmarowanej blasze do pieczenia. Na każdym kotlecie umieść łyżeczkę majonezu – zapobiegnie to wysuszeniu mięsa.
Plastry pomidorów i reszty cebuli pokrój i ułóż na kotletach. Najpierw układaj krążki cebuli, potem pomidora. Posyp kotlety startym serem i zapiekaj przez 30 minut w 180 stopniach.
Pro tip: Cebulę posiekaj w maszynce do mięsa lub zetrzyj na tarce – doda to więcej soku! Zamiast pomidorów, spróbuj użyć smażonej marchewki, a do przypraw dodaj paprykę i krążki ostrej papryki (dla fanów ostrzejszych smaków).
