Wypróbuj syrop z pokrzywy, bogaty w witaminy i o zachwycającym smaku, idealny dla początkujących w kuchni.

Pokrzywa, znana nie tylko jako chwast, ale i cenione zioło, od dawna znajduje zastosowanie w medycynie naturalnej.

Znana jest z możliwości przyrządzenia z niej syropu, który jest zarówno zdrowy, jak i smaczny. Najlepszy czas na jego przygotowanie to wczesna wiosna.

Syrop z pokrzywy ma różnorodne zastosowania

Długo stosowana w medycynie ludowej, pokrzywa jest wszechobecna. Znajduje się w wielu produktach zielarskich dostępnych w aptekach i drogeriach, w tym w ziołowych herbatkach na przeziębienie i produktach do pielęgnacji włosów. Syrop z pokrzywy można spożywać łyżeczką przy przeziębieniach, a także użyć go do przygotowania wyśmienitej lemoniady.

Dlaczego warto zbierać pokrzywy

Ta roślina jest bogata nie tylko w witaminy C, K, B₂, ale także w karoten, kwas pantotenowy oraz różne minerały, w tym potas, żelazo i dwutlenek krzemu.

Składniki do syropu z pokrzywy

Aby przygotować smaczny syrop, zbierz świeże łodygi i liście pokrzywy. Najlepiej wybierz miejsca z dala od dróg i zakładów przemysłowych, gdzie pokrzywy są wolne od zanieczyszczeń.

Idealny czas na zbiór pokrzyw

Najlepszy czas na zbiór pokrzyw to wczesna wiosna, kiedy to pojawiają się świeże pędy pełne siły. Zbiór można prowadzić aż do połowy maja. Domowy syrop z pokrzyw przygotowany w tym okresie będzie bogaty w witaminy przez cały rok.

Potrzebne składniki do syropu z pokrzywy

Do przygotowania syropu potrzebujesz młodych sadzonek pokrzywy, cytryn (najlepiej ekologicznych), kwasku cytrynowego i cukru. Możesz użyć białego lub trzcinowego cukru, który doda lekko karmelowego posmaku.

Jak przygotować syrop z pokrzywy

Przy zbieraniu pokrzywy, zbierz około dwie, trzy warstwy liści z góry, używając nożyc do przycinania lub noża kuchennego i grubych rękawic, by uniknąć ukłucia.

Składniki do syropu:

• 4 duże, przegotowane i wysuszone litrowe słoiki
• 4 litry wody
• 4 cytryny
• 125 sztuk młodych pokrzyw
• 6 łyżeczek kwasku cytrynowego
• 3 kilogramy cukru

Instrukcje przygotowania

Umyj cytryny i pokrój je w krążki. W dużym garnku zagotuj 4 litry wody, dodaj cytryny i gotuj przez chwilę, po czym odstaw do ostygnięcia. Umyj i pokrój pokrzywy na mniejsze kawałki, a po ostygnięciu wody dodaj je do garnka i odstaw w ciemne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie przecedź mieszankę przez ściereczkę, dodaj cukier i kwasek cytrynowy, mieszając do rozpuszczenia. Wlej syrop do słoików, zamknij szczelnie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, aby syrop z pokrzywy starczył na cały rok.