Odkryj sekret ukraińskiego kapuśniaku, który sprawia, że goście nie przestają prosić o dokładki.
Kapuśniak, potrawa tradycyjna słowiańska, przyrządzana jest w wielu domach. Ta aromatyczna zupa, uwielbiana przez wszystkich, charakteryzuje się bogatym smakiem, który jest jednocześnie lekko kwaśny i delikatnie słodki.
Zachwycające jest to pierwsze danie, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Nawet wybredne maluchy, spożywając kapuśniak, często nie zdają sobie sprawy, że jedzą kapustę. Gdy przyrządzasz kapuśniak po ukraińsku, krewni będą tak oczarowani, że ciężko będzie ich odciągnąć od stołu.
Porady dotyczące kapuśniaku ukraińskiego:
Kapusta kiszona doskonale komponuje się z tłustym mięsem. Najlepsze efekty osiąga się, gotując tę zupę z żeberkami wieprzowymi, co sprawia, że danie staje się niezwykle smaczne i aromatyczne. Z tego powodu warto od razu przygotować większą porcję. Oto przepis na kapuśniak na garnek o pojemności 5 litrów.
Składniki:
- 1 łyżeczka papryki
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 80 g proso
- 150 g marchewki
- 150 g cebuli
- 500 g ziemniaków
- 500 g kapusty kiszonej
- 700 g żeberek wieprzowych
- sól, mielony czarny pieprz do smaku
- olej słonecznikowy
Instrukcje przygotowania:
Zacznij od pokrojenia żeberka.
Następnie wrzuć mięso do gotowania i posól bulion. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oleju słonecznikowym, aż stanie się przezroczysta.
Marchewkę zetrzyj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż przez około 5-7 minut. Wyciśnij i posiekaj kapustę, następnie dodaj ją do warzyw. Dusić na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę. Dokładnie wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut. Kaszę jaglaną opłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wrzątkiem i odstaw na 25-30 minut.
Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę.
Do bulionu dodaj sól, pieprz i ziemniaki. Gdy ziemniaki będą niemal gotowe, wsyp do nich kaszę jaglaną. Następnie dodaj warzywa i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj liść laurowy, posiekany czosnek i zdejmij z ognia.
