Wykonasz je całkowicie samodzielnie bez kupowania gotowego ciasta francuskiego. Oto przepis na rewelacyjne rurki z kremem niczym z Italii.
Ubij białka z cukrem, tak aby powstała sztywna piana. 240 g cukru zagotuj razem z wodą (woda potrzebna tylko w celu zanurzenia cukru) do temperatury 115-120°C.
Wlej stopniowo roztopiony cukier do ubitych białek, nie przerywając ubijania. Krem włóż na chwilę lodówki przed napełnianiem. Krem umieść w rękawie cukierniczym. Napełnij rurki z obu stron – krem powinien zajmować całą długość.
