Przepisy kulinarneZdrowie

5-minutowa sałatka, która jest mega zdrowa i wyjątkowo smaczna: Nigdy bym nie uwierzyła, że ​​surowe buraczki mogą tak fantastycznie smakować.

46

SAŁATKA Z SUROWYCH BURACZKÓW

Taka sałatka to świetna propozycja dla osób, które za burakami nie przepadają. Jej smak zaskakuje a czas przygotowania to tylko 5 minut. Buraki to bardzo zdrowe warzywa, mają mnóstwo składników odżywczych oraz wspomagają odporność naszego organizmu.

Buraki obniżają ciśnienie dlatego polecane są osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze. Warto je spożywać przez cały rok, najlepiej w formie surowej. Szybka sałatka z buraczków będzie nie tylko świetnym dodatkiem do mięs czy pieczeni, ale także posiłkiem samym w sobie.

Można ją po prostu podać np. z pełnoziarnistym pieczywem. Sałatka składa się tak naprawdę z tylko trzech składników (pamiętajmy o proporcjach 1:1:1). Co oznacza, że tyle samo ile użyjemy buraczków, tyle samo dodajemy pozostałych składników.

SKŁADNIKI:

  • surowy burak
  • jabłko
  • marchewka

Sos:

  • kilka kropli oliwy z oliwek
  • miód
  • sok z cytryny
  • Można również dodać garść orzechów włoskich, aby w sałatce coś chrupało.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ścieramy na tarce, pamiętając aby usunąć z jabłek gniazda nasienne. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny oraz kilkoma kroplami oleju. Całość mieszamy. Na koniec dodajemy kilka kropel miodu oraz posypujemy orzechami, które dodadzą smaku i wspaniałego aromatu.

PASTA Z BURAKÓW

Składniki:

  • 1 niewielki burak
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g startego sera
  • sól i pieprz do smaku

Surowego buraczka ścieramy na tarce, dodajemy starty ser oraz rozgnieciony czosnek i przyprawy. Podajemy z pieczywem.

SYROP Z BURAKÓW ( NIEGOTOWANY)

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • 3 litry przegotowanej, chłodnej wody
  • 4 kg cukru pudru ( ja dodaję 2,5kg, jest to wystarczające)
  • 3 do 5 opakowań kwasku cytrynowego (zależy od ilości cukru, ja używam 3 op.)
  • 4 cytryny ze skórką ( przed użyciem umyć je wodą z octem)
  • 1 paczka konserwantu
  • 1/2 buteleczki aromatu waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

Cytryny umyj, buraki pokrój i wszystko razem zmiel. Masę przełóż do garnka, dobrze wymieszaj i odstaw na 24 h, mieszając co jakiś czas. Następnie masę odcedź, a sok wymieszaj z cukrem, kwaskiem cytrynowym, konserwantem i aromatem waniliowym.

Mieszaj dopóki rozpuści się cały cukier. Całość przelej do sterylnych butelek i przechowuj w chłodnym miejscu. Syrop jest wspanialym dodatkiem do ciast i deserów, można go dodawać do herbaty i lemoniady. UWAGA: buraki obniżają ciśnienie. Dlatego osoby z tym schorzeniem powinny je stosować w małych ilościach.

BURAKI PO KOREAŃSKU

SKŁADNIKI:

  • 600 g surowych buraczków
  • 80 g oleju roślinnego
  • 4 ząbki czosnku

Marynata:

  • 3 łyżki octu
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i obrane buraki zetrzeć na tarce. Czosnek drobno posiekać. Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać. Buraki, czosnek i marynatę włożyć do miski i połączyć wszystkie skladniki. Doprowadzić ocet do wrzenia, wlać do buraczków. Wymieszaną sałatkę odstawić na minimum 3 godziny.

SAŁATKA NA ODCHUDZANIE

Składniki:

  • 550 g buraków
  • 400 g marchewki
  • 1/4 główki kapusty
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki tartego chrzanu
  • opcjonalnie 1 jabłko

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie oczyszczamy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Możemy dodać 1 starte jabłko. Zrobić dressing z cytryny i chrzanu i polać nim warzywa. Dressing można urozmaicać według uznania. Sałatkę można spożywać jako dodatek do obiadów. Ale świetnie sprawdza się też do pieczywa. Jedząc ją kilka dni pod rząd naprawdę można schudnąć a przy okazji oczyścić jelita.

NAPÓJ NA OCZYSZCZENIE JELIT

Dodatkowo aby zrzucić więcej kilogramów i jeszcze szybciej oczyścić jelita warto pić napój, którego przygotowanie opiszę poniżej:

W garnku podgrzać  1/2 szklanki wody oraz 1/2 łyżeczki soli himalajskiej, płyn dobrze wymieszać. Następnie dodać jedną łyżeczkę soku z berberysu , 2 łyżki soku z cytryny i pół łyżki soku jabłkowego. Po wymieszaniu napój należy natychmiast wypić. Istotną kwestią jest to, że napój ten ma szybkie działanie przeczyszczające. Dlatego najlepiej pić go będąc w domu 🙂