Biszkopt, który nie opada to sztuka. Warto mieć na niego sprawdzony przepis.
Wypróbuj przepis na biszkopt mojej babci, a zobaczysz, że on nigdy nie opada! Jest lekki i puszysty, a do tego łatwy w przygotowaniu. Biszkopt perfekcyjny! Idealnie sprawdzi się do wszystkich tortów.
Składniki
Do przygotowania biszkoptu potrzebujemy:
- 4 jajka (osobno żółtka, osobno białka)
- 6 łyżek cukru
- szczyptę soli
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego
- 40 ml mleka
- 6 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki oleju roślinnego
Opcjonalnie:
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (jednak perfekcyjny biszkopt wyjdzie bez niego)
Przygotowanie
Na początku musimy delikatnie oddzielić białko od żółtek i umieścić w dwóch różnych miskach. Następnie mieszamy w kubku zwykły cukier i cukrem wanilinowym.
Żółtka solimy i dokładnie mieszamy. Sól dodajemy również do białek i delikatnie je ubijamy mikserem. Najlepiej wybrać do tego niskie obroty, tak aby ich nie przebić.
W momencie, gdy piana będzie już ubita, należy dodać do niej cukier. Najlepiej zrobić to na 3 razy. Gdy cukier się rozpuści, zwiększamy obroty do maksymalnych i wyłączamy.
Do tak powstałej masy delikatnie wlewamy żółtka i mieszamy szpatułką aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodajemy przesianą mąkę i ponownie mieszamy, tak aby nie powstały grudki. Teraz możesz dodać również proszek do pieczenia.
Do miski wlewamy mleko i olej. Dodajemy do niej trochę masy i mieszamy, a następnie wlewamy do miski z resztą ciasta. Delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy szpatułką, a następnie delikatnie wkładamy w surowe ciasto patyczek i rysujemy w nim spiralę.
Biszkopt pieczemy w 170 stopniach około 45 minut. Po upieczeniu należy uderzyć formą o stół.
