Zapiekanka gołąbkowa już od dawna króluje na moim stole. Lepsza niż tradycyjne gołąbki. Uwielbiam <3
Zapiekanka gołąbkowa jest niezwykle smakowita i syta, a przy tym zdecydowanie szybsza do zrobienia niż klasyczne gołąbki! Wypróbuj ten przepis i ciesz się niezapomnianym smakiem.
Składniki zapiekanki gołąbkowej:
- 3/4 główki białej kapusty
- 1 kg mielonej wieprzowiny, np. z szynki lub łopatki
- 0,5 kg pieczarek
- 500 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
- 100 ml przecieru pomidorowego
- 2 woreczki ryżu
- 2 średnie cebule
- pęczek szczypiorku
- sól, majeranek, papryka i pieprz do smaku
- dwa ząbki czosnku
- kopiasta łyżka mąki pszennej
- łyżeczka masła
Jak zrobić?
Poszatkuj kapustę i gotuj w posolonej wodzie przez 5 minut. Kilka całych liści odłóż. Ryż ugotuj aldente. Jedną z cebul posiekaj w drobną kostkę.
Po wystudzeniu wymieszaj je z mięsem. Dopraw całość solą i pieprzem oraz czosnkiem i majerankiem. Dodaj paprykę.
Dno blachy lub naczynia żaroodpornego wyłóż liśćmi kapusty i układaj na przemian kapustę i mięso. Poszczególne warstwy posmaruj cienko przecierem. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i wstaw zapiekankę. Musi się piec półtorej godziny, ale po kwadransie trzeba ją podlać rosołem.
Rosół na kilka minut przed końcem pieczenia odlej. Zlany rosół postaw na gazie. Posiekane pieczarki i drugą cebulę podsmaż na maśle i dodaj do bulionu.