Zapiekane ziemniaki z mozzarellą oraz ciepła sałatka grzybowa – Znikają ze stołu w kilka chwil
Dzisiaj mam dla Was coś wyjątkowego – prosty, ale niezwykle smaczny przepis na ziemniaki w nieco nowej odsłonie.
Będziemy piec, smażyć i łączyć różne smaki, aby stworzyć danie, które zachwyci Wasze podniebienia. To idealna propozycja na rodzinny obiad, kolację ze znajomymi lub po prostu coś pysznego na co dzień.
Oto lista składników do przygotowania zapiekanych ziemniaków z mozzarellą oraz ciepłej sałatki grzybowej:
Do ziemniaków:
- 1 kg ziemniaków
- 5 jajek
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki papryki
- Szczypta soli
- Czarny pieprz do smaku
- 80 g mozzarelli (startej)
- Olej do smażenia
Do sałatki grzybowej:
- 20 g masła
- Trochę oliwy z oliwek
- 250 g grzybów
- 1 cebula
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 zielona papryka
- 1/2 papryczki chili
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony i posiekany)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka ketchupu
- Pęczek świeżej pietruszki (posiekanej)
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania 1 kg ziemniaków. Pokrójcie je kręconym nożem, aby dodać im nieco fantazji i tekstury. Następnie wrzućcie je do miski z zimną wodą i pozostawcie na 15 minut, by pozbyć się nadmiaru skrobi. W międzyczasie rozbijcie 5 jajek i przygotujcie resztę składników.
Do jajek dodajcie 1/2 łyżeczki suszonego czosnku, 1/2 łyżeczki papryki, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszajcie. Teraz czas posiekać cebulę dymkę, która doda świeżości i lekkości naszemu daniu. Kiedy ziemniaki się moczą, możecie spokojnie przygotować resztę składników.
Po upływie 15 minut, osuszcie ziemniaki ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzejcie olej na średnim ogniu i wrzućcie ziemniaki, smażąc je na złoty kolor. Kiedy będą już chrupiące, posólcie je i doprawcie czarnym pieprzem. Następnie przełóżcie ziemniaki do miski i wlejcie na nie przygotowaną wcześniej masę jajeczną.
Przełóżcie wszystko do naczynia do pieczenia i posypcie z wierzchu startą mozzarellą – około 80 g. Pieczcie przez 20 minut w temperaturze 180°C, aż ser się roztopi i zapiecze na złoty kolor. W międzyczasie przygotujcie aromatyczne dodatki, które podkręcą smak Waszego dania.
Na patelni rozpuśćcie 20 g masła z odrobiną oliwy z oliwek. Posiekajcie 250 g grzybów i smażcie je na złoty kolor ze wszystkich stron. Dodajcie pokrojoną cebulę, 1/2 czerwonej papryki, 1 zieloną paprykę oraz 1/2 papryczki chili. Całość wymieszajcie, dodając zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego oraz 1 łyżkę ketchupu. Podsmażajcie warzywa przez minutę, a następnie zdejmijcie z ognia. Gotową mieszankę przełóżcie do miski i posypcie świeżo posiekaną pietruszką. Ciepła sałatka grzybowa będzie doskonałym dodatkiem do naszych ziemniaków.
