To nie jest zwykły chwast – Zobacz, dlaczego ta roślina w Twoim ogrodzie zasługuje na Twoją uwagę.
Portulaka, nazywana też cudowną zielenią, potrafi zdobić podwórko, mimo że wielu jej tam nie chce, traktując jako ziele niepożądane.
Jej trwałość i szybki wzrost komplikują jej wyeliminowanie. Mimo że jest przez wielu uważana za chwast, ma w sobie więcej omega-3 niż olej z ryb, co korzystnie wpływa na zdrowie.
Jej wartość odżywcza jest imponująca: zawiera 2,2% białka, 1,2% błonnika, 6,5% węglowodanów, 0,5% zdrowych tłuszczy i 2,2% minerałów. Dostarcza witamin jak C, prowitaminę A, B1 i B2, a także składników takich jak glikozydy, śluzy, saponiny, olejki eteryczne, gorycze i różnorodne kwasy organiczne.
W porównaniu z innymi warzywami, portulaka wyróżnia się: ma siedem razy więcej beta-karotenu niż marchewka, sześć razy więcej witaminy E niż szpinak i aż czternaście razy więcej omega-3. Pomaga w obronie przed chorobami takimi jak udary, rak czy choroby serca, a także jest skuteczna w leczeniu bezsenności.
Z portulaki płyną korzyści dla zdrowia, takie jak:
- wzmacnianie kości i stawów,
- działanie przeciwzapalne,
- terapia cukrzycy typu 2 i nadciśnienia,
- ochrona systemu odpornościowego,
- wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego,
- profilaktyka chorób serca,
- większa zawartość witaminy A niż inne zielone warzywa.
- Portulaka jest również efektywna w terapii problemów skórnych, takich jak zmarszczki, obrzęki czy ukąszenia.
- Jej miąższ nałożony na skórę łagodzi podrażnienia.
- Może też przeciwdziałać wypadaniu włosów i łamaniu paznokci.
- W medycynie chińskiej jest wykorzystywana w różnych schorzeniach.
Młode części tej rośliny mają smak kwaśny i są pyszne, podczas gdy starsze można krótko gotować. Jej sok to doskonały dodatek do diety.
Jeśli myślisz o uprawie portulaki, nasiona znajdziesz online. Najlepiej rośnie w miejscu nasłonecznionym z przepuszczalnym gruntem. Można zacząć zbierać już kilka tygodni po zasiewie.
Oto probiotyczny przepis na portulakę:
Składniki:
- gruboziarnista sól,
- portulaka,
- ocet winny,
- cytryna,
- czosnek,
- chili,
- sól cytrynowa.
Marynata:
- 1 łyżeczka soli cytrynowej.
- 100 ml octu,
- 3 łyżeczki gruboziarnistej soli,
Jak przyrządzić:
- Dokładnie umyj portulakę i umieść w sterylizowanych słoikach.
- Do każdego słoika dodaj 1-2 ząbki czosnku, kawałek cytryny i chili.
- Wszystkie składniki marynaty wymieszaj. Gdy sól się rozpuści, dodaj wodę i zalej portulakę.
- Upewnij się, że woda wypełnia słoik, a następnie szczelnie zakręć.
- Przechowuj w chłodnym miejscu przez tydzień przed spożyciem.